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Velouté de crevettes
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.98€/p

Velouté de crevettes

Calories : 955.66 kcal Protides : 28.42 g Lipides : 78.88 g Glucides : 33.04 g pour 1 portion

Un dîner de réveillon autour du poisson et mon choix s'est porté sur cette recette trouvée sur le net.

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Ingrédients

  • 250 g de crevettes
  • 600 cl d'eau
  • 1 oignon
  • 1 c.a.s de beurre
  • 2 tomates (fraiches coupées en dés)
  • pulpe de tomates
  • 2 c.a.s de farine
  • poivre
  • tabasco
  • 2 tranches de pain
  • 1.5 dl d'huile d'olive
  • persil (plat)

Matériel

  • une casserole
  • une sauteuse
  • une passoire
  • une cuillère en bois

Conseils et astuces

Attention au tabasco! La cuisson exhausse son goût et le piment peut se faire trop présent.

Préparation

1

Faire cuire les crevettes dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.

2

Egouter en gardant l'eau de cuisson.

3

Eplucher les crevettes, garder les épluchures et réserver.

4

Faire revenir les oignons dans le beurre avec les épluchures de crevettes. Ajouter la pulpe de tomates et les dés de tomates.

5

Saupoudrer de farine et laisser cuire. Arroser avec l'eau de cuisson des crevettes, puis ajouter sel, poivre et tabasco.

6

Maintenir sur le feu jusqu'à obtention d'une crème veloutée. Filtrer la crème et incorporer les crevettes cuites découpées en dés.

7

Couper le pain en tranches et les faire frire dans l'huile chaude avec du persil.

57000

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