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VELOUTE DE TOURTEAU
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

VELOUTE DE TOURTEAU

Calories : 149.1 kcal Protides : 2.53 g Lipides : 13.85 g Glucides : 3.49 g pour 1 portion

J ai lu cette recette ...beaucoup de doute quant à l'association lardon fumé et crabe et puis la curiosité étant la plus forte je me suis lancée ... un autre régal pour les papilles

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Ingrédients

  • POMME DE TERRE
  • 2 TOURTEAUX cuits SOUS VIDE OU BOITE MAIS CE N EST PAS PAREIL AU GOUT
  • 1 petit oignon
  • 2 pommes de terre moyennes 1/8 l de fumet de poisson + 0.5 l d'eau
  • 10 cl lait
  • 10 cl crème
  • 25 g de beurre sel poivre 2 cuillères à soupe de persil haché

Matériel

  • cocotte
  • cuillère en bois

Préparation

1

Décortiquer les crabes cela prend du temps ne garder que la chair.

2

Détailler le lard , les pommes de terre .

3

Éplucher et hacher finement l'oignon

4

Faire fondre le lard fumé il ne doit pas coloré dans une cocotte moyenne .

5

Ajouter l'oignon et poursuivre la cuisson environ 5 minutes.

6

Mouiller avec le fumet de poisson et 0.5 L d'eau.

7

Ajouter les dés de pommes de terre.

8

Porter vivement à ébullition. Baisser le feu et poursuivre la cuisson environ 15 minutes jusqu'à ce que les dés de pomme de terre soient cuits.

9

Ajouter le chair des tourteaux puis

10

incorporer le,lait la crème et le beurre.

11

Saler, poivrer et poursuivre la cuisson 1 ou 2 minutes

12

Ajouter le persil au moment de servir accompagné de croûtons si vous voulez.

13

bonne découverte!

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