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Velouté d'endives et patates douces
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.63€/p

Velouté d'endives et patates douces

Calories : 193.48 kcal Protides : 2.45 g Lipides : 13.44 g Glucides : 15.66 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 500 gr d'endives
  • 350 gr de patates douces
  • 2 échalottes
  • 1 branche de persil plat
  • 50 gr de beurre
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 litres de bouillon de volailles
  • 1 c à c de sucre semoule
  • sel , poivre

Préparation

1

Laver et essuyer les endives, oter le cone amère à la base.

2

Laver les patates douces puis les couper en tous petits morceaux.

3

Peler et émincer les échalottes.

4

Faites fondre le beurre dans une cocotte et faire revenir les échalottes.

5

Ajouter les endives,le sucre et les patates douces.

6

Verser le bouillon.

7

Saler, poivré.

8

Couvrir et laisser cuire 40 minutes.

9

Mixer la soupe et y ajouter la crème et le persil ciseler.

souday 41170

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