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Velouté d'endives
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
17min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.25€/p

Velouté d'endives

Calories : 3805.26 kcal Protides : 102.45 g Lipides : 12.07 g Glucides : 821.07 g pour 1 portion

Un velouté qui change un peu, pour ceux qui apprécient les endives.

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Ingrédients

  • 6 endives
  • 30 g de beurre
  • 1 litre de bouillon de poule
  • 3 pommes de terre (cuites à l'eau)
  • crème fraîche
  • poivre
  • sel

Matériel

  • 1 cocote ou grande casserole
  • 1 mixeur

Préparation

1

Faites chauffer les endives coupées en rondelles 5 mn dans une casserole avec le beurre.

2

Ajouter ensuite le bouillon, portez à ébullition et laisser sur feu doux 10 mn.

3

Ajouter les pommes de terre cuites à l'eau.

4

Passer le tout au mixer.

5

Remettez au feu 2 mn sans laisser bouillir, en ajoutant la crème fraîche.

6

Servez aussitôt en décorant chaque assiette de fines lamelles d'endives.

Beaumont lès Valence 26760

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