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Velouté marécageux du Puy
Temps de préparation
50min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.18€/p

Velouté marécageux du Puy

Calories : 253.74 kcal Protides : 15.78 g Lipides : 5.34 g Glucides : 35.58 g pour 1 portion

Soupe de lentilles vertes

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Ingrédients

  • 250 g de lentilles vertes
  • 2 oignons
  • Le jus d'un citron
  • 1 l d'eau
  • 2 c à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Matériel

  • Récipients, moulin à légumes ou hachoir.

Conseils et astuces

Plus original : faire revenir 1 c à s de curry avec les oignons au début de la préparation Tout est possible !

Préparation

1

Attention les yeux :

2

Éplucher et couper en petits morceaux les oignons

3

Dans une grande casserole faire chauffer l1 c d'huile d'olive et verser les oignons

4

Quand les oignons sont transparents, ajouter les lentilles rincées

5

Saler et faire cuire à feu doux 40 mn

6

Hors du feu mixer finement pendant au moins 4 à 5 minutes pour que la peau soit vraiment broyées ou passer au moulin à légumes pour les plus costauds ou courageux

7

Ajouter le jus de citron et le reste d'huile d'olive, poivrer !

8

Gouter avec une cuillère propre pour voir s'il faut rajouter du sel ou du poivre

9

Plusieurs variations sont possibles :

10

Ajouter des lardons rissolés au moment de passer à table, ou des copeaux de foie gras !!!

11

Faire revenir au moment de la cuisson des lentilles une saucisse de Morteau l'enlever avant de mixer, l'éplucher et couper en tranches à rajouter au moment de servir

Mornant 69440

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