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Velouté de moules au safran
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.39€/p

Velouté de moules au safran

Calories : 360.81 kcal Protides : 51.62 g Lipides : 8.5 g Glucides : 11.85 g pour 1 portion

Velouté pouvant être servi chaud ou froid et à n'importe quelle saison.

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Ingrédients

  • 1 kg de moules
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 2 branches de céleri
  • 1 carotte
  • 2 échalottes
  • crème fraiche liquide
  • curry (jaune)
  • safran (en poudre)

Préparation

1

Couper les légumes en petits dés.

2

Faire ouvrir les moules avec les légumes et le vin blanc.

3

Une fois les moules ouvertes, les sortir du bouillon, et laisser cuire encore 10 à 20 minutes.

4

Mixer le bouillon avec la moitié des moules et y ajouter le curry, le safran et la crème liquide.

5

Ajouter quelques moules dans leur coquille pour la décoration.

la rochefoucauld 16110

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