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Velouté de petits pois à la tomme fraîche et à la cébette
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.37€/p

Velouté de petits pois à la tomme fraîche et à la cébette

Une petite entrée très simple mais qui fait son effet...

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Ingrédients

  • 1 grosse boite de petits pois égouttés
  • 1 tomme fraiche (vache ou chèvre, selon les goûts)
  • 2 cuil. à soupe de brousse
  • 1 gros oignon
  • 1 cébette
  • 1 verre de bouillon
  • sel
  • poivre
  • piment
  • menthe
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 6 feuilles de menthe

Conseils et astuces

Servir tiède avec la tomme froide par dessus.

Préparation

1

Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle ou sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

2

Pendant ce temps, faire chauffer les petits pois dans une casserole avec le bouillon (10 mn à feu doux).

3

Ensuite rajouter les oignons, mixer finement.

4

Faire chauffer la brousse au micro ondes avec un peu d'eau. Bien remuer pour obtenir quelquechose de lisse.

5

Rajouter la brousse aux petits pois mixés, bien mélanger, saler, poivrer, pimenter, mixer à nouveau si besoin.

6

Emincer la cébette, la mélanger avec la tomme fraîche écrasée à la fourchette, saler, poivrer légèrement.

7

Disposer le velouté de petits pois tiède dans des verrines.

8

Déposer une grosse cuillère de tomme fraîche à la cébette par-dessus puis parsemer de feuilles de menthe émincées finement.

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