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Velouté de poireaux
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.62€/p

Velouté de poireaux

Calories : 207.27 kcal Protides : 11.01 g Lipides : 7.79 g Glucides : 23.29 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 4 poireaux
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 oignon moyen
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 l de bouillon de poule ( soit un bouillon cube dilué dans 1/2l d'eau bouillante )
  • 1/2 l à 1 l de lait
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • sel, poivre

Préparation

1

Détailler la partie blanche des poireaux en petits tronçons et les passer sous l'eau dans une passoire pour bien les laver.

2

Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole à feu doux, avec l'huile d'olive.

3

Une fois qu'il est translucide, ajouter les poireaux et les faire revenir le temps qu'ils dorent et qu'ils "fondent".

4

Ajouter la pomme de terre coupée en morceaux, ainsi que le bouillon de poule.

5

Laisser mijoter à feu doux pendant 35 minutes.

6

Passer le tout au blender ou au presse-purée électrique afin d'obtenir un mélange homogène assez fin.

7

Ajouter le lait et utiliser le blender à nouveau. Rectifier la quantité de lait en fonction de la consistance de soupe souhaitée (plus il y a de lait, plus la soupe est liquide).

8

Faire chauffer la soupe sur feu doux pour la servire à température. Saler et poivrer.

9

Pour finir ... Au moment, de servir, parsemer chaque assiette de persil haché.

Macon 6591

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