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Velouté de poireaux
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.62€/p

Velouté de poireaux

Calories : 207.27 kcal Protides : 11.01 g Lipides : 7.79 g Glucides : 23.29 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 4 poireaux
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 oignon moyen
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 l de bouillon de poule(soit 1 cube de bouillon dilué dans 1/2 l d'eau bouillante)
  • 1/2 à 1 l de lait
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • sel poivre

Préparation

1

Détailler la partie blanche des poireaux des en petits tronçons et les passer sous l'eau dans une passoire pour bien les laver.

2

Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole à feu doux, avec l'huile d'olive.

3

Une fois qu'il est translucide, ajouter les poireaux et les faire revenir le temps qu'ils dorent un peu et qu'ils "fondent".

4

Ajouter la pomme de terre coupée en morceaux, ainsi que le bouillon de poule. Laisser mijoter à feu doux pendant 35 minutes.

5

Passer le tout au blender ou au presse-purée électrique afin d'obtenir un mélange homogène assez fin. Ajouter le lait et utiliser le blender à nouveau.Rectifier la quantité de lait en fonction de la consistance de soupe souhaitée(plus il y a de lait, plus la soupe est liquide).

6

Faire chauffer la soupe sur feu doux pour la servir à température. Saler et poivrer.

7

POUR FINIR...Au moment de servir, parsemer chaque assiette de persil haché.

SELOIGNES 6596

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Velouté de poireaux

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