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Velouté de potimarron au foie gras
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.34€/p

Velouté de potimarron au foie gras

Entrée

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Ingrédients

  • 2 potimarrons
  • 1 gros oignon
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 petite boite de foie gras (environ 150 g)
  • sel
  • poivre

Matériel

  • 1 casserole
  • 1 mixeur

Conseils et astuces

Le foie gras doit être bien froid.

Préparation

1

Bien laver les potimarrons. Ne pas les éplucher, retirer les graines et les filaments et les couper en petits morceaux.

2

Mettre les potimarrons dans une casserole, ajouter l'oignon émincé, la pincée de sel, le cube de bouillon et de l'eau à 2 cm au dessus du niveau des potimarrons.

3

Laisser cuire environ 30 minutes à couvert.

4

Verifier la cuisson avec un couteau.

5

Mixer les potimarrons avec la moitié du foie gras.

6

Garder au chaud.

7

Au moment de servir, rajouter les dés de foie gras restant (bien frais) sur le velouté et un tour de moulin à poivre sur chaque portion.

villepinte 93420

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