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Velouté de potimarron
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.68€/p

Velouté de potimarron

Le potimarron est une variété de courge très parfumée en goût. Cette soupe est un vrai délice !

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Ingrédients

  • 1 potimarron, soit environ 400 g de chair
  • 1 pomme de terre
  • 1 carotte
  • 1/2 litre de bouillon
  • 1 pincée de 4 épices
  • persil haché

Préparation

1

Coupez la partie haute du potimarron. Videz l'intérieur à l'aide d'une cuillère parisienne. C'est assez long, et délicat, car il ne faut pas percer le potimarron. Ne gardez que la chair, pas les graines ni les filaments.

2

Épluchez les légumes. Faites cuire dans un demi litre de bouillon les légumes et la chair du potimarron, pendant une quinzaine de minutes.

3

Laissez refroidir et mixez la soupe.

4

Versez la soupe dans le potimarron, et servez immédiatement.

SARREBOURG 57400

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