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Velouté de potimarron aux ravioles
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Velouté de potimarron aux ravioles

Calories : 3998.11 kcal Protides : 177.12 g Lipides : 11.34 g Glucides : 796.41 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1.5 kg de potimarron
  • 4 plaques de ravioles
  • 1 l de lait
  • 1 gousse d'ail
  • 1 clou de girofle
  • 1 brin de thym
  • 1 pincée de muscade
  • Sel, poivre

Préparation

1

Retirer l'écorce et les graines de potimarron

2

Couper la chair en cubes

3

Peler la gousse d'ail

4

Verser le lait dans une casserole, ajouter le potimarron, l'ail, le clou de girofle, le thym, la muscade et saler et poivrer

5

Porter à ébullition, mélanger puis baisser le feu et laisser cuire 3 minutes à couvert en mélangeant de temps en temps

6

Ôter l'ail, le thym et le clou de girofle

7

Mixer, ajouter un peu de lait si le velouté paraît trop épais

8

Remettre sur le feu, ajouter les plaques de ravioles entières (elles se détacheront toutes seules) et laisser cuire 1 minute

9

Répartir dans les assiettes et servir avec un peu de crème ou de mascarpone

75014

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