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Velouté de Potiron en Croûte
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.87€/p

Velouté de Potiron en Croûte

Calories : 518.49 kcal Protides : 9.45 g Lipides : 34.17 g Glucides : 43.3 g pour 1 portion

Une entrée pour épater la galerie. Recette de Valérie

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Ingrédients

  • 1 potiron (ou potimarron, l'avantage du potimarron c'est qu'on n'a pas besoin de l'éplucher)
  • 2 cas de crème fraîche
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée (toute prète)
  • 4 tranches de jambon cru
  • sel, poivre (sel au cèleri est un plus)

Matériel

  • Un robot plongeur

Conseils et astuces

On procède de la même manière avec des lentilles qu'on cuit non pas dans un mélange eau/lait mais dans un bouillon de volaille. Effet garanti

On peut simplifier en ne mettant pas de croûte. Dans ce cas, servir chaque marmiton parsemé de jambon grillé et ajouter du persil ciselé pour la déco.

Préparation

1

Cuire le potiron dans un mélange eau/lait salé

2

Mixer au robot plongeur et ajouter la crème fraîche

3

Saler (le sel au cèleri convient bien), poivrer

4

Faire griller des fines tranches de jambon fumé (ou bacon) sous le gril du four et les découper grossièrement en lanières.

5

Verser dans des marmitons (bols Casa) allant au four et parsemer du jambon cru grillé

6

Recouvrir les bols avec des ronds de pâte feuilletée (découper plus grand que les bols d'environ 1.5 cm)

7

Badigeonner de beurre fondu (ou de jaune d'oeuf, ciseler façon galette des rois pour le décor

8

Percer un trou pour l'évacuation de la vapeur à la cuisson.

9

Passer au four Th. 6 (180°) pendant 20 mn avant de servir

Bruxelles 1180

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