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Velouté de potiron au lardons
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.80€/p

Velouté de potiron au lardons

Excellente ! Une bonne recette de souplette pour réchauffer ces longues et mornes soirées hivernales.

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Ingrédients

  • 1 potiron (assez gros, il faut 750 g de chair)
  • 250 g d'oignon
  • 50 g d'ail
  • 200 g de lardons (blanchis)
  • 1 L de lait (approximativement)
  • 1 tranche de pain de campagne (toasté)
  • sel, poivre, curry

Matériel

  • 1 planche à découper
  • 1 couteau
  • 1 petite casserole
  • 1 grande casserole
  • 1 girafe (ou mixer à pied)

Conseils et astuces

Peut aussi se servir en entrée ou amuse-bouche avec un petit morceau de foie gras poêlé, un vrai régal !

Préparation

1

Tailler les ingrédients.

2

Faire revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile d'olive

3

Ajouter les lardons (préalablement blanchis dans une casserole d'eau), puis le pain et enfin le potiron

4

Mouiller à hauteur avec du lait

5

Une fois cuit, Mixer 500g de solide avec 450g de bouillon

les herbiers 85500

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