Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Velouté de potiron
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.49€/p

Velouté de potiron

Une grande douceur pour les premiers frimas.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 500 g de potiron
  • 1 belle pomme de terre
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1/2 litre de bouillon de poule
  • 1/2 litre de lait
  • sel, poivre
  • 1 petit pot de de crème fraîche
  • Quelques brins de coriandre fraîche (ou de persil)

Matériel

  • Autocuiseur
  • Robot avec bol mélangeur
  • Ecumoir

Conseils et astuces

Pour le plus grand effet, ce velouté peut être servi en "soupière" : évider délicatement un potiron moyen en enlevant un chapeau du côté de la queue, utiliser la chair (il est parfois nécessaire d'en rajouter un morceau acheté à part) et servir le velouté à l'intérieur.

Préparation

1

Mettre à chauffer dans l'autocuiseur l'eau, la tablette de bouillon et le lait. Saler et poivrer.

2

Éplucher et laver le potiron, les pommes de terre, la carotte et l'oignon. Déposer les légumes dans l'autocuiseur.

3

Fermer l'autocuiseur et compter 10 minutes de cuisson à partir de la rotation de la soupape.

4

Après cuisson, verser les légumes et du liquide dans le bol verseur du robot. Actionner le robot et renouveler l'opération jusqu'à obtention de l'onctuosité désirée.

5

Ajouter le crème fraîche et la dissoudre.

6

Réserver un peu de crème pour décorer le centre de chaque assiette avec un quelques brins de coriandre ou de persil.

7

Déguster.

Saint Laurent de Cognac 16100

Ses recettes

Navarrin d'agneau

Par maric

Ajouter à mes favovis !

(0)

Pain de Poisson

Par maric

Ajouter à mes favovis !

(0)

Bûche de Noël tropicale

Par maric

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

Ouillade catalane

Par J-C

1 likes

(1)

L'olla était un gros chaudron, suspendu ou posé dans l'âtre. Le contenant a donné son nom au contenu, l'olla a donné l'ollada. L'ollada est la...

Potée à l'auvergnate

Ajouter à mes favovis !

(1)

Recette traditionnelle auvergnate de pot au feu à base de chou et de porc.

Soupe à l'oignon de Mamy Pierrette

Ajouter à mes favovis !

(1)

Un classique, une soupe à faire sur le pouce.

Sauce caramel au beurre salé crémeuse et onctueuse

Ajouter à mes favovis !

(1)

Recette piquée sur internet et qui a été vraiment très appréciée lors d'un repas entre amis, dégustée avec un moelleux au chocolat et un flan...

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes