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Verrine chèvre courgette
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
5min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.80€/p

Verrine chèvre courgette

Calories : 216.36 kcal Protides : 33.16 g Lipides : 6.01 g Glucides : 2.85 g pour 1 portion

Une entrée très sympa.

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Ingrédients

  • 200 g de chèvre frais (soignon)
  • 1 échalote
  • 1 cs d'huile de noix
  • 6 feuilles de menthe (+ 6 petites feuilles pour la déco)
  • 8 baies rouges
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 6 gouttes de vinaigre balsamique
  • 1 petite courgette
  • 2 tranches de viande des grisons
  • 1 pincée de piment d'espelette
  • graines germées (pour la déco)

Préparation

1

Écrasez le chèvre frais avec l'échalote ciselée, l'huile de noix, la menthe hachée, la fleur de sel et les baies rouges écrasées.

2

Coupez dans la courgette 10 tranches de 1 cm d'épaisseur. Coupez ces tranches en brunoise (petits dés réguliers).

3

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une petite poêle et faites revenir les dés de courgette. Ils doivent restés un peu croquants et prendre une belle couleur.

4

Découpez dans chaque viande de grison, 3 lamelles dans la longueur.

5

Déposez la crème de chèvre au fond des verrines (utilisez une poche à douille pour obtenir un résultat propre). Ajoutez les dés de courgette et une lamelle de viande des grisons roulée.

6

Ajoutez une goutte de vinaigre dans chaque verrine. Saupoudrez de piment d'espelette et décorer d'un brin de menthe.

PARIS 75017

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