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Verrine concombre/saumon, chips de viande de grison
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.19€/p

Verrine concombre/saumon, chips de viande de grison

Je cherchais un apéritif frais de Noël que je pourrais décliner en version pour Enzo.Version Enzo = carré fraisVersion invités = ricotta

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Ingrédients

  • 1 concombre,
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 8 carré frais 0% (nature ou fines herbes)
  • 8 tranches de viande de grison
  • Ciboulette
  • Poivre

Matériel

  • Coupelle ou verrine
  • Papier sulfurisé
  • Un saladier

Conseils et astuces

Pour une version avec matière grasse :

Remplacer le carré frais par la ricotta (1 pot)

La viande de grison par de la coppa

Préparation

1

Préchauffer le four à 120° pendant 10 min,

2

Placer la viande de grison sur une plaque au four recouverte de papier sulfurisé. Recouvrir de papier sulfurisé et poser un plat pour faire un point dessus.

3

Laisser sécher au four entre 1h et 1h30 à 120°.

4

Écraser le carré frais dans un saladier

5

Éplucher, évider et couper le concombre en petits dés. Et verser dans le saladier

6

Couper le saumon en petits dès, verser dans le saladier

7

Ajouter le poivre et la ciboulette. Ne pas saler le fromage, le saumon et la viande de grison le sont suffisamment déjà.

8

Dresser dans des verrines.

9

Ajouter les chips de viande de grisons écraser grossièrement.

Cormeilles en parisis 95240

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