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Verrine écrevisses
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.46€/p

Verrine écrevisses

Une recette très fraîche à savourer sans hésiter.

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Ingrédients

  • 12 queues d'écrevisses cuites & décortiquées
  • 1/2 courgette
  • 1/2 oignon
  • 5 cl de cognac
  • 1 tomate
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 25 cl de crème liquide
  • 4 chips de parmesan
  • sel et poivre

Préparation

1

Oter le pédoncule de la tomate et plonger 30 s. dans l'eau bouillante. Rafraîchir, ôter la peau et les graines et détailler en petits dés.

2

Récupérer le vert de la courgette et couper en petits dés. Peler et hâcher l'oignon.

3

Faire chauffer une casserole avec l'huile d'olive et ajouter l'oignon et la courgette. Assaisonner et laisser cuire 5 min sur feu doux.

4

Ajouter les queues d'écrevisses et poursuivre la cuisson 2 mn.

5

Flamber le cognac, puis ajouter la crème ainsi que les dés de tomates et laisser cuire 1 min.

6

Verser le tout dans 4 verres et placer 1 h au réfrigéteur.

7

Au moment de servir, décorer d'une chips de parmesan

ROMANS SUR ISERE 26100

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