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Verrine de tourteaux
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
9.89€/p

Verrine de tourteaux

Verrine qui laisse libre cours à notre imagination !

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Ingrédients

  • 2 tourteaux (cuits au court-bouillon)
  • 1 pamplemousse
  • 1 orange
  • 2 tomates
  • 1 oignon nouveau
  • sauce :
  • 2 c. à soupe de fromage blanc
  • 1 c. à soupe de jus d'orange
  • 4 c. à soupe de crème fraîche
  • sel, poivre
  • 1 c. à soupe de jus de pamplemousse
  • 1 c. à soupe de ciboulette hachée

Matériel

  • 1 pince
  • 4 verrines

Conseils et astuces

Remplacez la tomate par de la mangue.

Préparation

1

Cassez les pinces, décortiquez les tourteaux entièrement, et réservez le corail des tourteaux pour la sauce.

2

Pelez à vif le pamplemousse et l'orange en réservant les jus pour la sauce.

3

Pelez, coupez les tomates et l'oignon en petits dés.

4

Mélangez le corail avec tous les ingrédients pour la sauce.

5

Placez les cubes de tomate et d'oignon au fond des verrines.

6

Ajoutez les miettes de tourteaux et de la sauce.

7

Disposez les quartiers de pamplemousse et d'orange.

8

Remettez de la sauce et finissez avec les pinces de tourteaux.

9

Décorez avec des herbes fraîches.

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