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Verrines abricots
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Verrines abricots

Calories : 35932.89 kcal Protides : 1188.2 g Lipides : 3331.37 g Glucides : 293.75 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 100g de mascarpone
  • 25g d'amandes
  • 3càs de miel d'acacia
  • 2dl de crème liquide
  • 5cl de lait
  • 1/2 cc d'agar agar 200g ou 300g d'abricots
  • 1/2gousse de vanille ou quelques gouttes d'extrait de vanille
  • Quelques gouttes de jus de citron
  • 2 à 3 càs de cassonade
  • 1noix de beurre
  • Du sucre en poudre

Préparation

1

Pour la compotée d'abricots: Mettre les abricots lavés et dénoyautés dans une casserole avec 3 ou 3 càs d'eau, quelques gouttes de jus de citron, 2 ou 3càs de cassonade et la vanille. Faire compoter une dizaine de minutes à feux doux, puis laisser refroidir. Mixer grossièrement.

2

Pour la crème de mascarpone: Verser le lait dans une casserole et délayer 1g d'agar-agar. Porter à ébullition et laisser frémir 30sc au moins, ajouter le miel puis laisser tiédir et ajouter au mascarpone en fouettant. Ajouter les amandes. Battre la crème très froide en chantilly bien ferme et l'incorporer délicatement à la préparation. Réserver au frais.

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