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Verrines de betterave
Temps de préparation
35min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.11€/p

Verrines de betterave

Calories : 172.89 kcal Protides : 2.96 g Lipides : 12.78 g Glucides : 11.33 g pour 1 portion

Pour un apéritif frais...

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Ingrédients

  • 4 betteraves (rouges moyennes)
  • 1 petite échalote
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1/2 cuillère à soupe de moutarde
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • Sel, Poivre, Fines herbes

Conseils et astuces

Tu peux remplacer la crème fraiche par du fromage fouetté, du St-Moret, du fromage blanc, des petits-suisses...

Préparation

1

Dans un robot (ou avec un mixer plongeant), incorpore 3 betteraves, l'échalote, la moutarde et la crème fraîche, et mixe le tout. Contrôle l'assaisonnement.

2

Verse dans les verrines, aux 2/3 de la hauteur.

3

Dans le robot, incorpore maintenant la betterave restante et mixe le tout.

4

Mélange la crème liquide et la betterave mixée puis passe ce mélange à la passoire fine afin d'enlever les petits morceaux.

5

Place la crème à la betterave dans le siphon et place la crème au-dessus de la purée de betterave.

6

Pour finir, cisèle les fines herbes pour décorer.

sainte anne sur brivet 44160

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