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Verrines au crabe, pamplemousse et avocat
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
5min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.98€/p

Verrines au crabe, pamplemousse et avocat

Envie d'une verrine qui change et avec un goût remarquable, voici une recette facile et très originale.

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Ingrédients

  • 100 g de coulis de tomate
  • 4 c.s d'eau
  • 1/2 c.c de céleri (en poudre)
  • 1/2 feuille de gélatine
  • 1 pamplemousse
  • 2 avocats (mûrs)
  • 140 g de chair de crabe
  • 1 c.c de persil hâché
  • sel

Matériel

  • Mixeur

Préparation

1

Mettre la feuille de gélatine à tremper dans une assiette d'eau froide.

2

Porter à ébullition le coulis de tomates, y ajouter les 4 c.s d'eau et le céleri en poudre.

3

Incorporer la feuille de gélatine ramollie. Laisser bouillir encore 1 mn et laisser tiédir.

4

Mettre la chair des avocats dans un mixeur, avec la pulpe de pamplemousse. Saler.

5

Verser cette purée dans chacune des verrines, environ jusqu'à moitié. Mettre maintenant le coulis de tomate.

6

Placer les verrines au frigo jusqu'à ce qu'elles gélifient pendant 2 heures. Egoutter la chair de crabe, la mélanger au persil haché.

7

Disposer le crabe dans les verrines. Servir bien frais.

ROMANS SUR ISERE 26100

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