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Verrines à la crème de pêche jaune et fraises bonbons
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.50€/p

Verrines à la crème de pêche jaune et fraises bonbons

Calories : 279.09 kcal Protides : 7.04 g Lipides : 19.63 g Glucides : 17.79 g pour 1 portion

Des verrines colorées et délicatement parfumées qui nous font retomber en enfance avec ses petites fraises bonbons !

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Ingrédients

  • 6 pêches jaunes (bien mûres)
  • 250 g de mascarpone
  • 2 blancs d'oeufs
  • 16 fraises tagada
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 jus de citron
  • sel fin

Matériel

  • 1 casserole moyenne
  • 1 fouet électrique
  • 1 petite casserole
  • 4 verres

Préparation

1

Éplucher les pêches, retirer le noyau et les couper en gros morceaux.

2

Les verser dans une casserole à fond épais, et laisser compoter 10 min à couvert en remuant régulièrement. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.

3

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

4

Mélanger vigoureusement le mascarpone avec le sucre restant, puis incorporer délicatement les blancs en neige.

5

Laisser refroidir 30 min au réfrigérateur.

6

Presser le citron et verser le jus dans une petite casserole. Ajouter 12 fraises Tagada et laisser fondre à feu doux 10 min pour obtenir un sirop épais. Laisser refroidir 10 min hors du feu.

7

Verser la compote de pêches dans 4 grands verres, ajouter un peu de sirop puis la mousse de mascarpone.

8

Décorer la surface avec 4 fraises grossièrement concassées et replacer les verres au frais jusqu'au service.

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