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Verrines de cresson
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
5min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.11€/p

Verrines de cresson

Recette fraicheur.

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Ingrédients

  • 1 botte de cresson
  • 50 g d'oeufs de truite
  • 1 c à s de jus de citron
  • 6 brins d'aneth
  • 5 cl de crème fraîche épaisse
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation

1

Couper les queues du cresson puis le laver. Le plonger ensuite dans une casserole d'eau salée bouillante pendant 5 mn, l'égoutter pour en éliminer le plus d'eau possible. Le mixer longuement avec l'huile afin d'obtenir une purée fine et lisse. Ajouter la crème épaisse, sel, poivre, bien mélanger.

2

Répartir la purée de cresson dans les verrines, ajouter une quenelle de crème épaisse ainsi qu'une c. à café d'œufs de truite. Décorer d'un brin d'aneth.

LE CHEYLAS 38570

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