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Verrines façon fraisier
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.02€/p

Verrines façon fraisier

Calories : 175.4 kcal Protides : 5.05 g Lipides : 3.28 g Glucides : 30.48 g pour 1 portion

Dégustez cette verrine sans culpabilité pour le plaisir des yeux et des papilles.

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Ingrédients

  • 1 petite barquette de fraises, de 250 g
  • 12 biscuits à la cuillère
  • 200 ml de lait
  • 1 oeuf
  • 15 g de fécule de maïs
  • 1/2 gousse de vanille
  • 2 c à soupe d'édulcorant en poudre spécial cuisson
  • 1 c à café de kirsch
  • 1 c à café de coulis de fraise
  • quelques feuilles de menthe fraîche

Matériel

  • 1 saladier
  • 1 casserole
  • 4 verrines

Conseils et astuces

Une crème mousseuse légère préparée sans beurre, avec une petite quantité de biscuits et BEAUCOUP de fraises.

Préparation

1

Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée.

2

Laissez infuser hors du feu.

3

Séparez le blanc d'oeuf du jaune. Réservez le blanc au frais.

4

Mélangez le jaune et l'édulcorant en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

5

Ajoutez la fécule de maïs tamisée.

6

Versez le lait chaud sur les bords du récipient sans cesser de remuer.

7

Remettez sur le feu et faites épaissir la crème.

8

Hors du feu, ajoutez le kirsch.

9

Battez le blanc en neige avec une pincée de sel à l'aide d'un batteur électrique.

10

Incorporez délicatement le blanc à la crème.

11

Lavez et équeutez les fraises, coupez en deux et les autres en petits dés.

12

Mélangez le coulis de fraise avec 3 cuillères à soupe d'eau.

13

Faites tremper les biscuits dans ce sirop et coupez-les en deux.

14

Placez au fond de la verrine 3 moitiés de biscuit.

15

Rangez 5 demi fraises sur le pourtour du verre, garnissez d'une partie de la crème et de dés de fraises. Renouvelez l'opération.

16

Placez au réfrigérateur 1 heure.

17

Décorez de menthe fraiche.

saint malo de guersac 44550

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