Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Verrines fraîcheur
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Verrines fraîcheur

Calories : 91.62 kcal Protides : 9.84 g Lipides : 5.55 g Glucides : 0.61 g pour 1 portion

Si tu te souviens Dorine tu as réalisé cette recette à La Ciotat au mois de juin 2012. C'était réussi on s'était régalés ! à refaire, d'ailleurs je l'ai refaite, voir la photo. Petite entrée fraîche, légère fine et délicieuse.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 6 tranches pas trop fines de saumon fumé
  • 2 avocats mûrs à point
  • 50 g d'oeufs de saumon
  • 40 cl de crème liquide très froide
  • le jus de 1/2 citron jaune
  • 6 brins d'aneth
  • piment d'Espelette en poudre
  • sel et poivre

Matériel

  • 6 verrines
  • 1 planche à découper
  • 1 couteau
  • 1 assiette
  • 1 jatte
  • 1 batteur électrique
  • 1 cuillère

Conseils et astuces

Je me suis rendue compte que peu de personnes apprécie les oeufs de saumon alors j'utilise des oeufs de loupe rouge.

Le résultat est le même, ça ne change rien au goût et l'aspect est aussi joli.

Je préfère la présentation en coupelle plutôt qu'en verrine ou ramequin, la disposition des ingrédients est plus aisée.

Préparation

1

Détailler les tranches de saumon fumé en lanières régulières. Répartir dans le fond des verrines.

2

Couper les avocats en deux. Retirer les noyaux, les peler et émincer la chair en très fines lamelles. Les mettre dans une assiette, arroser de jus de citron, saler légèrement (en raison du saumon fumé) et poivrer.

3

Disposer sur les lanières de saumon

4

Rincer et sécher les brins d'aneth, les répartir dans les verrines ainsi que les oeufs de saumon.

5

Verser la crème liquide très froide dans une jatte, la monter en chantilly ferme au batteur électrique, poivrer en fin de montage.

6

Repartir la chantilly dans chaque verrine, saupoudrer d'une bonne pincée de piment d'Espelette et de quelques brins d'aneth pour la déco.

7

Servir très frais.

La Cellette 63330

Ses recettes

Petite pintade au chou

Aimez cette recette !

(0)

Fruits déguisés

Aimez cette recette !

(0)

Truffes au chocolat

Aimez cette recette !

(0)

Recettes liées

Parfait glacé au citron meringué de Valérie

Aimez cette recette !

(1)

Un dessert frais et qui se prépare d'avance.

Tiramisu fraise tagada

Aimez cette recette !

(1)

J'ai trouvé de très jolies fraises ce matin, donc voilà, gourmande comme je suis, fallait au moins un goût de bonbon!!!!!!!

Tiramisu aux framboises

Aimez cette recette !

(1)

Un joli dessert à présenter en verrines! Les framboises peuvent laisser la place à des fraises ou à un assortiment de fruits rouges.

Verrine foie gras et fruits

Par vasse

Aimez cette recette !

(1)

Appréciée des amateurs de foie gras.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :