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Verrines de gelée de fraises et chantilly fruitée
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
12p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.19€/p

Verrines de gelée de fraises et chantilly fruitée

Des fruits rouges originaux !

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Ingrédients

  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • 10 g de mascarpone
  • 50 g de rhubarbe
  • 1 cuillère à café de cassonade
  • 2 feuilles de gélatine
  • 50 g de fraises
  • 1 cuillère à café de sucre glace
  • 1 poignée de groseilles

Matériel

  • 1 tamis
  • 1 bol
  • 1 casserole
  • Des verrines

Préparation

1

Dans un saladier, réunir la crème liquide et le mascarpone, réserver au frais.

2

Éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons. Les faire cuire avec la cassonade et 15cl d'eau pendant 15 minutes à feu doux.

3

Passer le jus au tamis et réserver, ainsi que la compote obtenue.

4

Plonger les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide puis les essorer.

5

Équeuter les fraises et les mixer avec le jus de rhubarbe. Porter le tout à ébullition et retirer du feu. Incorporer la gélatine en mélangeant soigneusement.

6

Déposer au fond des verrines et mettre au frais.

7

Monter le mélange mascarpone-crème fraiche au fouet en incorporant petit à petit le sucre glace.

8

Ajouter à la compote et mélanger grossièrement.

9

Répartir dans les verrines et remettre au frais 1h.

Marseille 13012

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