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Verrines Guacamole, poivrons, saumon
Temps de préparation
01h15
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.17€/p

Verrines Guacamole, poivrons, saumon

Calories : 202.99 kcal Protides : 8.4 g Lipides : 17.1 g Glucides : 1.12 g pour 1 portion

Une note originale pour l'apéritif.

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Ingrédients

  • 2 avocats
  • 1 jus de citron vert
  • 1/2 piment rouge
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 feuille de gélatine
  • Sel, poivre
  • 1 c. à soupe de court-bouillon
  • 12 tomates cerises
  • 2 poivrons jaunes
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 pavé de saumon (100 g)

Matériel

  • 6 verrines
  • Mixeur
  • Casserole
  • Bols

Préparation

1

Egrainez et hachez le piment.

2

Epluchez les avocats. Retirez les noyaux et coupez la chair en morceaux. Mettez la chair de l'avocat, le jus de citron vert et le piment dans le bol d'un mixeur. Salez et mixez jusqu'à obtention d'une purée fine. Versez dans un bol, couvrez de film alimentaire et réservez au frais.

3

Préchauffez le four en position grill. Lavez et séchez les poivrons et enfournez-les. Faites-les griller. Laissez-les refroidir, épluchez-les et épépinez-les.

4

Mettez la chair des poivrons dans le bol du mixeur avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, mixez, salez et poivrez. Versez dans un bol et réservez au frais.

5

Portez à ébullition une casserole d'eau puis ajoutez le court-bouillon et le saumon, laissez cuire 10 minutes et égouttez. Réservez. Lavez et coupez en deux les tomates cerise.

6

Faites ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

7

Portez le vin blanc à ébullition.

8

Essorez la gélatine et faites-la fondre dans le vin chaud en fouettant.

9

Dans les verrines, faites une couche de guacamole, une couche de crème de poivrons, une couche de saumon émietté et de tomates.

10

Versez la gelée au vin blanc par-dessus et placez au frais pendant au moins 2 heures.

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