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Verrines au melon
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
5min
Temps de repos
03h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.30€/p

Verrines au melon

Le melon annonce les premières soirées estivales entre amis, voici donc une recette fraîche à base de melon !

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Ingrédients

  • biscuits sablés
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 50 cl de lait
  • 20 g de farine
  • 25 g de fécule de pommes de terre
  • 80 g de sucre
  • 1 dosette de safran
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de beurre
  • 2 melons (de taille moyenne)

Préparation

1

Portez le lait à ébullition avec le safran

2

Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à blanchiment

3

Ajoutez la farine et la fécule de pommes de terre, mélangez puis versez le lait en fouettant

4

Reversez le tout dans la casserole et faites cuire en mélangeant pendant 3 min jusqu'à ce que la crème épaississe

5

Ajoutez le beurre hors du feu. Salez.

6

Filmez au contact et réservez au réfrigérateur pendant 3 heures environ

7

Juste avant de servir, coupez les melons en 2, retirez les pépins et formez des billes à l'aide d'une cuillère parisienne

8

Sortez la crème et fouettez-la avec un batteur électrique

9

Émiettez les biscuits au fond des verres, recouvrez de crème pâtissière puis de billes de melon

Antony 92160

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