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Verrines de mousse de foie gras aux fruits
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
2min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.02€/p

Verrines de mousse de foie gras aux fruits

Amuse-bouche au foie gras

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Ingrédients

  • 180 gr de foie gras
  • 20 cl de crème fleurette
  • 100 gr de confit de figue
  • 1 mangue
  • 1 kiwi
  • 6 physalis
  • sel, poivre

Matériel

  • 6 verrines
  • 1 fouet électrique
  • 1 poche à douille

Préparation

1

Couper le foie gras en petits morceaux. Les placer dans une casserole avec la crème, porter à ébullition, puis cuire à feu doux 5 minutes pour faire fondre les morceaux.

2

Saler, poivrer et mixer la préparation.

3

Laisser reposer 2 h au frais.

4

Répartir le confit de figue dans les verrines.

5

Fouetter la crème au foie gras jusqu'à obtention d'une mousse et, à l'aide d'une poche à douille, remplir les verres.

6

Décorer de morceaux de mangue, de kiwi et d'un physalis sur chaque verrine.

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