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Verrines poire au foie gras
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
12p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.16€/p

Verrines poire au foie gras

Calories : 29.12 kcal Protides : 0.26 g Lipides : 2 g Glucides : 2.52 g pour 1 portion

Verrines poire au foie gras

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Ingrédients

  • Pour 2 verrines :
  • 1 poire Rocha (poire du Portugal)
  • 25 g de foie gras (canard ou oie, au choix)
  • 1 noix de beurre
  • 1 c à café de sucre de canne
  • 1 c à café de miel
  • mélange quatre épices

Matériel

  • Verrines

Préparation

1

Eplucher la poire, la couper en quatre, enlever le trognon. Et couper chaque quartier en petits dés (environ 1 cm).

2

Faire fondre une noix de beurre dans une poêle, et y jeter les dés de poire.

3

Saupoudrer avec le sucre, et commencer la cuisson en remuant régulièrement.

4

Saupoudrer ensuite avec le mélange quatre épices, selon votre goût, et ajouter la cuillère de miel.

5

Mélanger de temps en temps, et laisser caraméliser un peu. Les dés de poire doivent rester légèrement croquants. La cuisson prend environ 10 min.

6

Retirer du feu et laisser refroidir.

7

Dresser les verrines.

8

Pour ce faire, déposer une couche de dés de poire dans le fond du verre.

9

Recouvrir d'une couche de copeaux (ou dés, plus facile à faire) de foie gras. Ensuite, encore une couche de dés de poire.

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