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3070 recette(s) trouvée(s) pour

Viande

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Amateurs de viande, sachez qu'une à deux portions de viande par semaine suffisent à nos besoins. Evidemment, quand on aime la viande on a tendance à en manger plus souvent. Si vous cherchez des recettes de tous les jours à base de viande, des recettes de fête, ou même des recettes pour recevoir vos amis, cette sélection est faite pour vous.

Si vous cherchez des recettes traditionnelles, essayez les recettes de carré d'agneau grillé au four, dinde aux marrons, ou blanquette de veau.

Si au contraire vous voulez que votre assiette vous conduise au bout du monde, testez nos recettes de fondue chinoise, salade de boeuf thaï, ou sauté de porc au caramel.

Les membres Cahier de cuisine ont déposé pour vous leurs meilleures recettes, n'hésitez pas à partager les vôtres. 

 

 

Pâté de Pâques

Par berny
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Pas seulement pour Pâques... 300 gr de chair à saucisse 500 gr de veau (épaule) haché 8 œufs (+ 1 jaune) 1 c à soupe de thym frais 5 feuilles de laurier quatre-épices 100 ml de porto 400 gr de pâte...

Alouettes sans tête

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Les alouettes sans tête sont un grand classique de la cuisine provençale ! 18 escalopes de boeuf (paleron indispensable pour un plat fondant) 1 tranche de petit salé (coupée en petits lardons) 1...

LE JUS DE ROTI

Par alaens
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Destiné à accompagner des plats (viandes, légumes...) bouillon du roti Il est obtenu en diluant avec un liquide chaud (bouillon, eau) le sang caramélisé dans le fond du plat où ont été cuites les...

Diot de Savoie et polente au beaufort

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Spécialité savoyarde facile à réaliser pour une cuisine de tous les jours. 4 diots 200 de polente grain fin 1 litre d'eau crème fraiche 50 g de Beaufort (ou de parmesan râpé) Faire cuire les diots 20...

Poulet au coca

Par miki72
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Poulet moelleux dans une sauce onctueuse sucrée/salée Morceaux de poulet 1 canette de coca-cola (33 cl) 1 sachet de soupe aux oignons (lyophilisée) Thym Délayer le sachet de soupe avec la canette de...

Epaule de cochon de lait en croute

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Recette facile qui présente très bien sur un plat. 1 1/2 kilo d'épaule de cochon de lait 1 oignon 1 carotte 2 branches de céleri 1 gousse d'ail 1 branche de marjolaine 2 cuillères à café de sucre en...

Saltimboccas de veau au lard et basilic

Par momitoq
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Plat principal 2 c.s. de basilic (frais) 2 c.s. de pignons de pin 2 escalopes de veau (fines) 2 gousses d'ail 2 tranches de lard fumé (fines) 5 cl de vin blanc sec Mesclun 500 g de pâtes (fraîches)...

Volaille sauce madère, pois gourmands & grenailles

Par momitoq
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Plat à base de volaille 4 pièces de volailles 50 g de beurre 1 échalote 3 branches de thym 1 rasade de madère 1/2 l de bouillon de volaille 3 branches d'estragon 200 g de lardons fumés 1 kg de...

Quiche à la fourme d'Ambert

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Une quiche fromagée pour les gourmands ! 1 pâte brisée 4 pommes de terre (moyennes) 200 g de lardons 1 oignon 250 g de fromage (fourme de Montbrison ou d'Ambert) 150 g de crème liquide Dans une poêle...

Croque monsieur à l'andouille et au chèvre

Par leilou
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4 tr de pain de mie 1 pot de crème fraîche 8 tr de fromage de chèvre 4 rondelles d'andouille Étaler de la crème fraîche sur 2 tranches de pain. Disposer le chèvre sur la crème, puis l'andouille et...

Aiguillettes de canard aux cerises

Par Hanaé
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Association parfaite entre la viande et les fruits, sans excès de sucre, un régal ! 600 g d'aiguillettes de canard 400 g de cerises 1 c à s de porto 1 c à s de vinaigre balsamique 1 c à s d'huile 25 g...

Tatin de foie gras

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Très simple à réaliser et vraiment délicieux ! 3 pommes (voire 4) 300 g de foie gras (cru) 1 pâte feuilletée beurre sucre sel, poivre 50 cl de vin blanc doux (Pacherenc ou équivalent) crème liquide...

Cailles aux pêches

Par Mamido
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Voici une de mes recettes personnelles, inspirée un beau soir d'été sous l'emprise du parfum suave des pêches de vigne.... 8 cailles 8 pêches (de vigne de préférence : pêches plates) 1 cc de cannelle...

Magrets de canard à la pomme, aux raisins et aux noix

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Du canard, du raisin, de la pomme et des noix dans un seul plat ! Un vrai régal original ! 2 magrets de canard 1 grappe de raisin blanc 2 pommes 1 échalote 8 brins de ciboulette 80 g de beurre 8...

Gâteau de foie

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C'est encore une recette de famille, un régal pour les jours d'hiver ! Je me rappelle le plaisir des neveux du Havre qui l'ont découverte à la maison. 250 g de foie de lapin (c'est meilleur que le...

Tarte à l'oignon

Par Tilou97
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Tarte simple et rapide. A déguster avec de la salade verte. 1 pâte brisée 1 kg d'oignons 20 cl de crème fraîche 2 oeufs Sel Poivre Lardons fumés Éplucher les oignons et les couper en rondelles. Les...

Cuisson grosse volaille

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Volaille Court bouillon Mie de pain Sel Poivre Bouquet garni Ail Echalote Après 1h00 dans un court bouillon en cocotte, elle sera farcie de mie de pain trempé dans le tout – sel, poivre, bouquet...

Burgers de poulet grecs

Par MELDEC
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Ces burgers de poulet à la grecque surprendront agréablement tous vos invités, avec leur garniture au fromage feta délicieux. 1 lb de poulet (haché) 1/2 tasse de chapelure 1 oeuf 1 cuillère à soupe de...