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Vin de framboise
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
240h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
12.37€/p

Vin de framboise

Calories : 1135 kcal Protides : 9 g Lipides : 4.28 g Glucides : 264.79 g pour 1 portion

Servir de préférence bien frais.

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Ingrédients

  • 3 kg de framboises
  • 850 g de sucre
  • 3 litres d'eau

Matériel

  • Balance
  • Mixeur
  • Saladier
  • Torchon
  • Bonbonne ou fût
  • Entonnoir
  • 4 bouteilles
  • 4 bouchons de liège neufs
  • 4 muselets

Préparation

1

Eviter de rincer les framboises, les trier et retirer les fruits abîmés.

2

Rouler les dans un linge humide pour enlever la poussière.

3

Les réduire en purée grossière au mixeur.

4

Verser cette purée dans un grand saladier, mouiller avec 3 l d'eau tiède, couvrir, laisser macérer 24 heures.

5

Au bout de ce temps, filtrer le jus dans un torchon en pressant bien. Faire fondre le sucre dans le jus obtenu.

6

Verser dans une bonbonne ou dans un fût. Fermer avec un bouchon de liège en laissant une petite ouverture. Laisser fermenter pendant 10 jours environ.

7

Procéder à la mise en bouteille. Boucher hermétiquement avec des bouchons de liège préalablement trempés à l'eau chaude. Museler les goulots.

8

Entreposer les bouteilles couchées dans une cave et laisser reposer 1 mois minimum.

SAINT PREST 28300

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