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Vin de noix
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.81€/p

Vin de noix

Calories : 1139.76 kcal Protides : 1.64 g Lipides : 0 g Glucides : 168.8 g pour 1 portion

Un apéritif originaire du Dauphiné, facile à réaliser. Pour ne plus être fatigué...

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Ingrédients

  • 5 litres de vin rouge, à 13° au minimum
  • 40 noix vertes, cueillies à la saint-jean
  • 1 litre d'alcool à 45°
  • 1 kg de sucre cristallisé
  • 5 gr d'écorce d'orange amère (autres aromates : cannelle en bâton ou vanille)

Matériel

  • une bonbonne
  • un marteau
  • une passoire

Conseils et astuces

Il faut ramasser les noix aux alentours de la Saint Jean lorsqu'elles sont encore vertes et tendres.

Le laisser vieillir pendant plusieurs années ! Plus on attend ,meilleur sera le vin !!!

Préparation

1

Nettoyer et couper les noix en morceaux les écrasez au marteau.

2

Les mettre dans une Dame-Jeanne (bonbonne) avec le vin rouge.

3

Ajouter le sucre, l'alcool, l'écorce d'orange(facultatif).

4

Laisser macérer 6 semaines en remuant souvent.

5

Au bout de ce temps filtrer, mettre en bouteille et laisser vieillir.

thise 25220

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