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Vol-au-vent avec des anchois et des champignons
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
12min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.11€/p

Vol-au-vent avec des anchois et des champignons

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Ingrédients

  • 100 gr de crevettes crues (et décortiquées)
  • 16 mini-vol-au-vent à garnir
  • 2 cuillère à soupe de farine
  • 15 cl de lait
  • 25 gr de beurre
  • 3 cuillère à soupe de vin blanc
  • 6 filets d'anchois (à l'huile)
  • 1 champignon de paris (gros)
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 10 brins de ciboulette
  • 1 pincée de piment d'espelette
  • poivre

Préparation

1

Pelez l'oignon et émincez-le. Pelez l'ail et écrasez-le. Nettoyez le champignon et hachez-le grossièrement. Coupez les filets d'anchois et les crevettes en petits morceaux. Lavez les brins de ciboulette, ciselez-en 2 et coupez chacun des brins restants en 4.

2

Faites chauffer une poêle, disposez-y le beurre, l'oignon émincé et faites cuire 4 à 5 min à feu doux. Ajoutez le champignon et poursuivez la cuisson 1 min en remuant.

3

Ajoutez les filets d'anchois, l'ail et faites revenir 2 min.

4

Versez alors la farine, mélangez, puis incorporez le vin blanc et le lait. Poivrez, ajoutez le piment, puis laissez cette suce épaissir 3 min en remuant régulièrement.

5

Incorporez alors les crevettes et laissez cuire encore 2 min.

6

Faites réchauffer les vol-au-vent 3 min au four, pis garnissez-les de la préparation précédente. Remettez les chapeaux de pâte et décorez chaque vol-au-vent de 2 morceaux de ciboulette.

7

Servez sans attendre.

Pessac 33600

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