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955 recette(s) trouvée(s) pour

Volaille

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La volaille est sur toutes les tables de Noël! Toutefois, il existe tellement de façon de cuisiner la volaille que toute une année ne suffirait pas à les essayer. Que l'on choisisse de la dinde, du poulet, du canard, ou même du gibier, chaque chair est différente et apportera sa propre touche personnelle à votre recette.

Si vous souhaitez cuisiner une volaille de manière traditionnelle essayez notre recette de poulet au jus d'oignons, ou le coq au vin. Si au contraire, vous cherchez une recette du bout du monde, une recette épicée ou une recette exotique, laissez vous tenter par la recette du tajine de poulet aux légumes, ou le poulet tandoori

Les membres Cahier de cuisine ont déposé pour vous leurs meilleures recettes à base de volaille, n'hésitez pas à partager vos propres recettes. 

Pie de poulet

Aimez cette recette !

Plat 4 escalopes de poulet 2 côtes de céleri branche 2 carottes 1 poireau 1 oeuf 25 cl de crème liquide 75 g de beurre 300 g de pâte feuilletée 2 cuillères à café de farine 10 cl de vin blanc sec...

Poitrine de pintade fermière farcie aux champignons

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Un plat raffiné au parfum de sous-bois. 4 poitrines de pintade (filet + os de l'aile) 2 escalopes de poulet 2 carottes 250 g de champignons des bois (frais ou surgelé ou conserve) 250 g de champignons...

Poulet aux pruneaux et dattes

Par isa56
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Recette de volaille du Moyen-age, avec beaucoup d'épices. 4 escalopes de poulet, en lamelles 150 g de lard, en morceaux 2 oignons, en lamelles 1 pointe de safran 1 c à café de sucre en poudre sel,...

Terrine de Lapin

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La recette que maman faisait. 8 cuisses de lapin 4 foies de volaille 400 g de veau 250 g de lard gras persil oignon 3 cuillérées à café sel 1 petit verre de cognac 1 oeuf barde poivre Désosser les...

Risotto d'Audrey

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Risotto au poulet et aux champignons de ... Paris ! 1 litre de bouillon de volaille (un cube) 300 g de blanc de poulet 250 g de champignons de paris (bruns) 2 gousses d'ail 1 oignon 350 g de riz (à...

Cuisses de canard au chou

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Une bonne façon d'accommoder le canard et le chou ! 8 manchons de canard 1 chou 4 carottes 1 oignon (piqué de 3 clous de girofle) poivre, sel thym, laurier Couper le chou en lanières et le faire...

Aiguillettes de canard au Madère

Par nana40
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Rapide et délicieux. 1 kg d'aiguillettes de canard 4 oignons 1/2 verre de porto 2 boîtes de champignons de paris émincés 40 cl de madère 20 cl de crème liquide sel, poivre Dans une cocotte, faire...

Aiguillette de canard au cassis

Par sigrid
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Une petite recette vite faite, idéale pour les vacances. 16 aiguillettes de canard 200 g de cassis 2 c à s d'huile sel et poivre Faire cuire les aiguillettes à la poêle . Réserver au chaud et mette...

Tajine de poulet aux abricots

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D'une simplicité déconcertante... 6 blancs de poulet 1 noix de beurre 1 sachet de soupe gratinée à l'oignon 1 boîte d'abricots au sirop (425 ml) Faites dorer les blancs de poulets coupés en gros...

La Terrine de Chouchoune

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Une recette que ton amie Chouchoune t'a transmise ! 450 g foie de volaille (canard) 450 g chair à saucisse 300 g lard gras, salé 1 gousse d'ail 1 échalote persil 1 c à soupe de cognac 1 sachet de...

Poulet au citron et olives

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Pour les amateurs d'olives. 600 g de blancs de poulet 3 citrons jaunes 2 citrons verts 200 g d'olives vertes 2 gros oignons huile d'olive 20 cl de vin blanc sec 1 cuillère à soupe de crème liquide...

Poulet aux noix caramélisées

Par Hanaé
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Recette asiatique. 500 g de blancs de poulet 1 c à soupe d'ail, haché 1 c à café de gingembre, haché 100 g de noix 1 c à soupe rase de maizena 2 c à soupe d'huile d'arachide 2 c à soupe de xérès 2 c...

Poulet biriani

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Grand classique de la cuisine indienne. 2 escalopes de poulet 1 grand verre de lait de coco 1 oignon 1 c à c de cumin 4 graines de cardamome sel, poivre Couper le poulet en cubes. Le faire revenir...

Parmentier de Canard confit et son jus au laurier

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(1)

Une très bonne recette de parmentier de canard, où l'on confit soi-même le canard. 4 cuisses de canard 200 g de graisse de canard 1 kg de pommes de terre 20 cl de crème fraîche 70 g de beurre demi sel...

Cake au poulet courgettes et mimolette

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Un vrai régal d'une simplicité enfantine. 3 oeufs 200 gr de farine 1 sachet de levure chimique 200 gr de blanc de poulet cuit 300 gr de courgettes 100 gr de mimolette 1 dl de lait 2 c à s de menthe...

Poulet aux citrons

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L'un des plats préféré de tonton Eric! 3 citrons 1 poulet (découpé) 2 cuillères à soupe d'huile 1 dl de fond de volaille 2 branches de thym 4 cuillères à soupe de crème fraîche 50 g de beurre Sel ...

Divan de poulet et de brocoli

Par nahima
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Un gratin de brocolis et poulet basses calories. 3 tasses de fleurons de brocoli, cuits et chauds (750 ml) 2 tasses de poitrine de poulet, sans peau et coupée en cubes, cuite (500 ml) 1 boîte de soupe...

Poulet à ma façon

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Une manière originale de marier la Provence et la Normandie. 1 beau poulet bio 1 pomme, genre reinette 2 poivrons 4 tomates huile olive 1 petit piment d'espelette 1 c à soupe de persil 1 gousse d'ail...