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Vrais spaghettis bolognaises
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
02h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
4.00€/p

Vrais spaghettis bolognaises

Calories : 698.13 kcal Protides : 112.39 g Lipides : 21.17 g Glucides : 9.96 g pour 1 portion

Il paraît que les spaghettis bolognaises ne se font pas avec du boeuf haché...Voici la vraie recette de Bologne... elle est facile, pas chère, mais demande un peu de temps de cuisson...

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Ingrédients

  • 500 g de spaghettis
  • 2 kg de queue de boeuf
  • 1 garniture pour pot au feu
  • 2 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 2 boites de tomates pelées, de 400 g chacune
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 bouquet garni
  • 1 botte de basilic
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Conseils et astuces

Faites cuire la queue de boeuf dans un auto cuiseur, vous gagnerez 1h15 de cuisson.

Préparation

1

Plongez la queue de boeuf dans une marmite d'eau froide. Portez à ébulition.

2

Ecumez avec une louche.

3

Laissez cuire lentement pendant 1 heure.

4

Ajoutez la garniture pour pot au feu

5

Laissez cuire encore 1h30

6

Egouttez la viande, laissez refroidir.

7

Avec une fourchette, récupérez la viande, éliminez les os et, le cas échéant, le gras.

8

Epluchez les oignons et les gousses d'ail.

9

Hachez les tomates, les oignons et l'ail.

10

Dans une cocotte faites revenir les oignons dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.

11

Ajoutez la viande, le vin blanc, les tomates, l'ail et le bouquet garni. Salez poivrez, couvrez et laissez mijoter 30 minutes.

12

Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée comme indiqué sur l'embalage.

13

Egouttez-les, répartissez-les dans 6 assiettes creuses.

14

Ajoutez le basilic préalablement haché dans la sauce puis versez la sur les pâtes.

15

Servez bien chaud.

Cournon d'auvergne 63800

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