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Waterzooi de poissons rapide en papillotte
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
5min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.75€/p

Waterzooi de poissons rapide en papillotte

Calories : 1578.92 kcal Protides : 375.61 g Lipides : 6.89 g Glucides : 3.38 g pour 1 portion

Recette diététique pour garder la forme des coureurs cyclistes, choisie spécialement par Éric ?

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Ingrédients

  • 2 échalotes
  • 150gr de carottes en julienne
  • 150gr de blancs de poireaux en julienne
  • 3 à 4 noix de Saint-Jacques
  • 150 gr de lotte en morceaux
  • 150gr de soles détaillées en lanières
  • crème
  • Un avocat
  • Du safran

Conseils et astuces

Bon appétit et bon entrainement !

Maman et Eric

Préparation

1

Tailler finement les échalotes.

2

Découper les légumes en lanières.

3

Placer les échalotes, les carottes et les poireaux dans une papillote, saler, poivrer, épicer à volonté. Couvrir de quelques noix de beurre ou d'huile d'olive.

4

Cuire au micro-onde 4 à 5 minutes (à 500 watts). Les légumes en sortiront « al dente »

5

Détailler le poisson en morceaux ou en lanières.

6

À l'aide d'une cuiller parisienne, former des boules dans l'avocat et hacher le reste de la chair.

7

Placer la chair hachée sur les légumes cuits.

8

Poser les morceaux de poisson sur la préparation et parsemer de coriandre ou de persil plat et d'un peu de safran ou de piment d'Espelette.

9

Poser ensuite les boules d'avocat sur le poisson et recuire environ 6 min. à 350w. Vérifier la cuisson et laisser reposer qq minutes.

10

Ajouter un peu de crème au jus récupéré dans la papillote avant de servir avec du riz Thaï ou Basmati ou éventuellement de la semoule.

Bruxelles 1200

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