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Wok d'endives au boeuf et aux épices
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.57€/p

Wok d'endives au boeuf et aux épices

Calories : 249.5 kcal Protides : 32.69 g Lipides : 11.49 g Glucides : 3.99 g pour 1 portion

Plat d'origine chinoise.

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Ingrédients

  • 4 endives
  • 400 g de boeuf
  • 10 cl de fond de veau
  • 1 pincée de piment d'espelette
  • 2 c à soupe de sauce soja
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 botte d'oignons frais
  • 1 carotte
  • 1 c à soupe d'huile d'olive

Matériel

  • un wok
  • une planche à découper
  • un bon couteau

Conseils et astuces

Possibilité de remplacer le boeuf par du poulet.

Préparation

1

Couper le boeuf en fines lamelles.

2

Ciseler les oignons, les endives dans le sens de la longueur, le persil.

3

Tailler la carotte en batonnets.

4

Dans un wok bien chaud, faire chauffer l'huile d'olive, y faire revenir le boeuf pendant 2 minutes.

5

Saler et le débarasser.

6

Faire revenir les oignons dans le wok, saler, y ajouter les carottes puis les endives, saler.

7

Ajouter la viande et son jus de cuisson.

8

Ajouter le piment d'espelette puis mélanger.

9

Ajouter le fond de veau et faire cuire 5 minutes à feu vif tout en remuant.

10

Napper de sauce soja.

11

Parsemer de persil et servir de suite.

SAINT-OMER 62500

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