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Xuxos
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
3p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.91€/p

Xuxos

Les xuxos (ou chuchos) sont des viennoiseries espagnoles remplies de crème pâtissières.

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Ingrédients

  • Pâte à xuxos :
  • 300 g de farine tamisée
  • 100 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse de lait
  • 20 g de levure de boulanger
  • 30 g de sucre
  • 1 zeste de citron
  • 1 pincée de sel
  • Crème pâtissière :
  • 65 g de sucre
  • 25 g de maïzena
  • 2 oeufs
  • 250 ml de lait
  • Extrait de vanille

Matériel

  • 1 casserole
  • 1 grand saladier
  • 1 fouet
  • 1 friteuse
  • Papier absorbant

Conseils et astuces

Vous pouvez remplacer la crème pâtissière par du Nutella, de la confiture ou de la crème catalane froide.

Préparation

1

Préparez votre crème pâtissière : portez le lait à ébullition dans une casserole.

2

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre et la maïzena.

3

Versez le lait dessus puis remettez le tout dans la casserole, tournez afin que la crème n'aatache pas.

4

Réservez.

5

Les xuxos : diluez la levure dans le lait tempéré.

6

Mélangez avec 100 g de farine et laissez reposer dans un lieu sec jusqu'à ce que la pâte double de volume (environ 1h30).

7

Formez sur le plan de travail une couronne avec le reste de la farine et mettez au centre les oeufs, le beurre ramolli, le zeste de citron, la pincée de sel, la pâte faite précédemment, le sucre et faites une pâte souple.

8

Divisez la pâte en 5 ou 7. Abaissez, mettez de la crème pâtissière épaisse et roulez.

9

Laissez reposer quelques minutes avant de les faire frire dans une huile bien chaude.

10

Mettez sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre.

11

Mettez-les au réfrigérateur car ils se mangent froids.

Mont de Marsan 40000

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