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Zopf (brioche tressée)
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
01h30
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.25€/p

Zopf (brioche tressée)

Une brioche sucrée et moelleuse pour les goûters.

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Ingrédients

  • 1/2 paquet de levure de boulanger
  • 2 petits oeufs, ou 1 gros
  • 500 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de sucre
  • 50 g de raisins de Corinthe
  • 200 ml de lait
  • sucre glace

Matériel

  • Thermomix

Conseils et astuces

Cette brioche est délicieuse avec un chocolat chaud maison : 80 g de chocolat noir en morceaux, 750 ml de lait 1/2 écremé : casser le chocolat et le mettre dans le TM, Mixer 10 sec à vit 5. Ajouter 300 ml de lait et régler 4 min à 80°c. A l'arrêt de la minuterie, placer le fouet et le reste de lait, régler 8 min, 90°c, vitesse 3.5...

Verser le chocolat bien chaud dans de grandes tasses, et dégustez !

Préparation

1

Mettez dans le Thermomix le sel, le sucre, le lait, la levure et le beurre.

2

Malaxez sur vitesse 1, à la T°C la plus basse (37°c ou 50°c), pendant 5 minutes.

3

Ajoutez les oeufs, puis la farine peu à peu, tout en augmentant la vitesse et en vous aidant de la spatule pour les 250 derniers grammes. Ajoutez en derniers les raisins.

4

Sortez la pâte, en faire 3 pâtons de taille égale.

5

Tressez une brioche en étirant les pâtons.

6

Placez cette brioche sur une tôle beurrée, laisser gonfler 45 minutes minimum.

7

Enfournez à 175°c, pendant 35 à 45 minutes.

8

Glacez la brioche une fois tiède

LYON 69002

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