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18%*
Cailles aux raisins par
Un plat facile à réaliser et qui impressionne toujours.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 40 mn
Temps de repos :
Coût : 3.71 € / personne
Coût Total : 14.84 €
Difficulté :
Note :
Nombre de votant : 4
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Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 40 mn
Temps de repos :
Coût : 3.71 € / personne
Coût Total : 14.84 €
Difficulté :
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Commentaires1 commentaire(s)
| Posté par : alex | ||||||||
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Une réussite Meric moon ! je les ai faits revenir dans du beurre plutôt que dans l'huile d'olive. Le jus de viande est bien meilleur ! |
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4 cailles
4 tranches de lard fumé
1 grappe de raisin
1 petit oignon
1 verre de pineau des Charentes
sel et poivre
huile d'olive
- Une cocotte
1 Saler et poivrer les cailles à l'intérieur et à l'extérieur;
2 Mettre des grains de raisins à l'intérieur.
3 Entourer chaque caille d'une tranche de lard, en la fixant à l'aide d'un cure dent.
4 Faire dorer les cailles, dans une cocotte, de chaque côté, à feu doux, puis réserver.
5 Faire dorer les oignons dans un peu d'huile d'olive.
6 Ajouter les cailles, le reste des raisins et le verre de pineau.
7 Laisser mijoter pendant environ 40 minutes, à feu doux.
2 Mettre des grains de raisins à l'intérieur.
3 Entourer chaque caille d'une tranche de lard, en la fixant à l'aide d'un cure dent.
4 Faire dorer les cailles, dans une cocotte, de chaque côté, à feu doux, puis réserver.
5 Faire dorer les oignons dans un peu d'huile d'olive.
6 Ajouter les cailles, le reste des raisins et le verre de pineau.
7 Laisser mijoter pendant environ 40 minutes, à feu doux.
Ce plat s'accorde très bien avec des petits pois-carottes ou des coquillettes nature.
Les raisins, qui seront meilleurs épépinés, peuvent être remplacés par des cerises.
Les raisins, qui seront meilleurs épépinés, peuvent être remplacés par des cerises.