Partager ma recette sur Facebook
7%*

Cassolettes de Saint-Jacques au vin blanc par
Chaque fois on me fait des compliments lorsque je prépare ce plat.
Il est assez cher mais c'est un plat parfait pour les grandes occasions.
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Temps de repos :
Nombre d'unité : 1
Coût : 3.17 € / personne
Coût Total : 19.02 €
Difficulté :
Note :
Nombre de votant : 1
Voter Commenter
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Temps de repos :
Nombre d'unité : 1
Coût : 3.17 € / personne
Coût Total : 19.02 €
Difficulté :
Note :
Nombre de votant : 1
Voter Commenter
Commentaires0 commentaire
500 g de noix de Saint Jacques
20 cl de crème fraîche
10 cl de vin blanc sec
fumet de poisson
4 échalotes
persil frais
sel, poivre
beurre
- une casserole
- des cassolettes pour servir
- des cassolettes pour servir
1 Faire revenir les échalotes hachées dans le beurre.
2 Ajouter ensuite un verre de vin blanc et laisser mijoter 3 minutes.
3 Ajouter les Saint-Jacques à la préparation et cuire à feux doux pendant 3 minutes (surveiller la cuisson pour éviter qu’elles ne durcissent).
4 Ajouter le persil.
5 Ajouter la crème fraîche mélangée à 1 cuillère à soupe de fumet de poisson, saler poivrer, couvrir et laisser mijoter quelques minutes.
6 Ajouter 4 à 5 noix de Saint-Jacques dans chaque cassolette et répartir la sauce. Avant de servir, réchauffer à four moyen.
2 Ajouter ensuite un verre de vin blanc et laisser mijoter 3 minutes.
3 Ajouter les Saint-Jacques à la préparation et cuire à feux doux pendant 3 minutes (surveiller la cuisson pour éviter qu’elles ne durcissent).
4 Ajouter le persil.
5 Ajouter la crème fraîche mélangée à 1 cuillère à soupe de fumet de poisson, saler poivrer, couvrir et laisser mijoter quelques minutes.
6 Ajouter 4 à 5 noix de Saint-Jacques dans chaque cassolette et répartir la sauce. Avant de servir, réchauffer à four moyen.
Accompagner d'une timbale de riz. Ajouter une feuille de persil sur le riz pour la présentation.
Gewurztraminer