Partager ma recette sur Facebook
28%*

Colombo de gambas et de patates douces par
Une recette créole facile et délicieuse. La patate douce se prépare comme les pommes de terre. La peau de la patate douce peut être rouge, grise ou violette et la chair jaune, violette ou rose...
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Temps de repos :
Coût : 8.86 € / personne
Coût Total : 35.45 €
Difficulté :
Note :
Nombre de votant : 0
Voter Commenter
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Temps de repos :
Coût : 8.86 € / personne
Coût Total : 35.45 €
Difficulté :
Note :
Nombre de votant : 0
Voter Commenter
Commentaires0 commentaire
16 gambas décortiquées
1 clou de girofle
1 citron vert
2 gousses d'ail écrasées
150 g de lard salé
600 g de patates douces
100 g d'oignons émincés
3 dl de bouillon de volaille
1 c. à café de colombo (curry antillais)
1 c. à café de persil
1 c. à café de ciboulette
1 bouquet garni
- 1 sauteuse
- 1 saladier
- 1 saladier
1 Mettre à mariner les gambas dans le jus de citron, avec le clou de girofle et une partie de l'ail.
2 Dans l'huile chaude, faire rissoler les lardons blanchis, l'oignon et les patates douces coupées en morceaux.
3 Ajouter le bouillon de volaille, le bouquet garni, le reste de l'ail et la poudre de colombo. Saler.
4 Laisser mijoter lentement en surveillant la cuisson. Dès que les patates sont cuites (la chair n'offre plus de résistance), faire sauter rapidement les gambas à l'huile. Parsemer de persil et de ciboulette.
2 Dans l'huile chaude, faire rissoler les lardons blanchis, l'oignon et les patates douces coupées en morceaux.
3 Ajouter le bouillon de volaille, le bouquet garni, le reste de l'ail et la poudre de colombo. Saler.
4 Laisser mijoter lentement en surveillant la cuisson. Dès que les patates sont cuites (la chair n'offre plus de résistance), faire sauter rapidement les gambas à l'huile. Parsemer de persil et de ciboulette.