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Confit d'oignon rouge au romarin par
Une finition parfaite pour accompagner de succulents mets.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson :
Temps de repos : 15 mn
Coût : 1.02 € / personne
Coût Total : 4.1 €
Difficulté :
Note :
Nombre de votant : 0
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Temps de repos : 15 mn
Coût : 1.02 € / personne
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750 g d'oignons rouges
50 g de sucre glace
3 petites branches de romarin
4 feuilles de laurier
200 ml de vin rouge
1 c. Ã soupe de vinaigre balsamique
3 c. à café de vinaigre de vin rouge
60 g de beurre
sel et poivre noir
- 1 casserole (ou cocotte)
1 Pelez les oignons, enlevez uniquement la pelure fine extérieure.
2 Coupez les oignons en éventail, de manière qu'ils restent unis à leur base. Faites fondre le sucre dans une casserole, ajoutez-y le beurre et laissez doucement caraméliser.
3 Ajoutez les oignons, tournez-les avec précaution pour bien les enrober de caramel.
4 Ajoutez le romarin et le laurier, puis peu à peu le vin rouge.
5 Salez, poivrez, ajoutez les deux sortes de vinaigre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 min.
6 Ensuite, enlevez le couvercle, et laissez le liquide concentrer un peu.
2 Coupez les oignons en éventail, de manière qu'ils restent unis à leur base. Faites fondre le sucre dans une casserole, ajoutez-y le beurre et laissez doucement caraméliser.
3 Ajoutez les oignons, tournez-les avec précaution pour bien les enrober de caramel.
4 Ajoutez le romarin et le laurier, puis peu à peu le vin rouge.
5 Salez, poivrez, ajoutez les deux sortes de vinaigre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 min.
6 Ensuite, enlevez le couvercle, et laissez le liquide concentrer un peu.
Peut être consommé froid ou chaud, avec par exemple du gibier ou de la viande de porc.