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Coquilles St Jacques au chorizo

par cmoibiquette

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Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Temps de repos :
Coût : 4.67 € / personne
Coût Total : 18.66 €

Difficulté :

Note :

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Energie : 294.29 Kcal / portion

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Ingrédients

3 échalotes

500 g de coquilles St Jacques

épinards

oseille

25 cl de crème fraîche

12 tranches de chorizo, Revillia (au paprika)

Vin blanc

Matériel

Préparation

1 Blondir les échalotes dans du beurre, ajouter 1/2 verre de vin blanc. Laisser mijoter à feu doux.
2 Dans une casserole fondre les épinards et l'oseille, ajouter un peu d'eau. Rajouter les échalotes.
3 Couper 4 tranches de chorizo en dés, faire revenir et ajouter au précédent mélange. Faire cuire, si pas assez de jus, ajouter du vin blanc. Ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre.
4 Faire griller dans une poêle les 8 dernières tranches de chorizo dans de l'huile, comme des chips. Eponger sur un sopalin.
5 Dans l'huile du chorizo faire revenir les coquilles.
6 Vous pouvez présenter les coquilles sur des piques (brochettes), avec les épinards dans un mini poêlon et les chips de chorizo en déco.

Conseils et astuces

Variante : remplacer les épinards et l'oseille par des poireaux.

Vin conseillé

Vin blanc sec

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Apports nutritionnels

Energie	294.29 Kcal
Protéines	20.36 g
Lipides	20.85 g
Glucides	6.04 g
Fibres	0.54 g

11%*

Energie

23%*

Protéines

22%*

Lipides

2%*

Glucides

2%*

Fibres

13%*

Energie

29%*

Protéines

27%*

Lipides

2%*

Glucides

2%*

Fibres

11%*

Energie

24%*

Protéines

23%*

Lipides

2%*

Glucides

3%*

Fibres

16%*

Energie

45%*

Protéines

35%*

Lipides

2%*

Glucides

4%*

Fibres

Apports en mineraux

Sodium	0.21 g
Magnésium	70.59 mg
Phosphore	300 mg
Calcium	92.24 mg
Fer	1.83 mg

3%*

Sodium

17%*

Magnésium

40%*

Phosphore

10%*

Calcium

20%*

Fer

3%*

Sodium

20%*

Magnésium

40%*

Phosphore

10%*

Calcium

11%*

Fer

Sodium

18%*

Magnésium

38%*

Phosphore

8%*

Calcium

13%*

Fer

Sodium

35%*

Magnésium

50%*

Phosphore

10%*

Calcium

23%*

Fer

Apports en vitamines

A	138.56 µg
C	2.84 mg
B1	0.06 mg
B2	0.2 mg
PP (B3)	1.78 mg

17%*

3%*

5%*

13%*

23%*

3%*

5%*

13%*

16%*

21%*

3%*

5%*

13%*

15%*

28%*

3%*

8%*

15%*

20%*

Le profil nutritionnel ci-dessus correspond á une portion
* % des Apports Journaliers Recommandés pour une portion

Les calculs sont élaborés à partir des tables de valeurs nutritionnelles du Ciqual 2008, du guide des aliments 2008/2009 (Dr Jean-Michel Cohen, Dr Patrick Serog) et des données nutritionnelles indiquées sur les produits alimentaires de consommation courante.
Nous vous invitons à noter que les informations nutritionnelles généralement fournies sont approximatives . De plus, les résultats de calcul ignorent les ingrédients facultatifs ou sans unités de mesure. A contrario, certaines recettes sur-pondèrent l'apport de certains ingrédients, dans le cas des marinades par exemple.

En aucun cas, les indications présentes suffisent à la réalisation d'un quelconque régime alimentaire et ne sauraient se substituer à une consultation médicale, un diagnostic ou les conseils d'un spécialiste de la nutrition.

La pertinence de notre base de données nutritionnelles doit se développer continuellement, ainsi nous encourageons tous les utilisateurs à soumettre leurs remarques et leurs corrections pour les recettes présentes sur ce site.

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