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44%*

Faisan farci aux noix par
laucre
Une des recettes faites par Pépé et Mamy pour un repas de Noël.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 1 h
Temps de repos :
Coût : 4.93 € / personne
Coût Total : 19.72 €
Difficulté :
Note :
Nombre de votant : 0
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Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 1 h
Temps de repos :
Coût : 4.93 € / personne
Coût Total : 19.72 €
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1 faisan prêt à cuire
50 g de raisins de corinthe
50 g de pain
1/2 l de lait
250 g de noix
2 verres de cognac
1 oeuf
- 1 plat à four
1 Préparer la farce en commençant par faire macérer les raisins dans le cognac. Faire tremper le pain dans le lait.
2 Hacher les noix (en garder 10) avec le foie et le coeur du faisan.
3 Incorporer l'oeuf, le raisin et le pain trempé dans le lait.
4 Dans cette farce ajouter les 10 noix gardées sans les écraser.
5 Tasser dans le faisan. Le barder.
6 Saler, poivrer.
7 Cuire au four 1 h 10 minutes.
2 Hacher les noix (en garder 10) avec le foie et le coeur du faisan.
3 Incorporer l'oeuf, le raisin et le pain trempé dans le lait.
4 Dans cette farce ajouter les 10 noix gardées sans les écraser.
5 Tasser dans le faisan. Le barder.
6 Saler, poivrer.
7 Cuire au four 1 h 10 minutes.
Comment sont calculées les informations nutritionnelles ?
Le profil nutritionnel ci-dessus correspond á une portion
* % des Apports Journaliers Recommandés pour une portion
Les calculs sont élaborés à partir des tables de valeurs nutritionnelles du Ciqual 2008, du guide des aliments 2008/2009 (Dr Jean-Michel Cohen, Dr Patrick Serog) et des données nutritionnelles indiquées sur les produits alimentaires de consommation courante.
Nous vous invitons à noter que les informations nutritionnelles généralement fournies sont approximatives . De plus, les résultats de calcul ignorent les ingrédients facultatifs ou sans unités de mesure. A contrario, certaines recettes sur-pondèrent l'apport de certains ingrédients, dans le cas des marinades par exemple.
En aucun cas, les indications présentes suffisent à la réalisation d'un quelconque régime alimentaire et ne sauraient se substituer à une consultation médicale, un diagnostic ou les conseils d'un spécialiste de la nutrition.
La pertinence de notre base de données nutritionnelles doit se développer continuellement, ainsi nous encourageons tous les utilisateurs à soumettre leurs remarques et leurs corrections pour les recettes présentes sur ce site.
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Homme
Femme
Adolescent
Enfant
Apports nutritionnels
| Energie | 1192.36 Kcal |
| Protéines | 97.65 g |
| Lipides | 56.54 g |
| Glucides | 27.71 g |
| Fibres | 4.7 g |
Energie
100%*
Protéines
59%*
Lipides
7%*
Glucides
16%*
Fibres
54%*
Energie
100%*
Protéines
72%*
Lipides
9%*
Glucides
16%*
Fibres
46%*
Energie
100%*
Protéines
61%*
Lipides
10%*
Glucides
25%*
Fibres
66%*
Energie
100%*
Protéines
94%*
Lipides
10%*
Glucides
36%*
Fibres
Apports en mineraux
| Sodium | 0.3 g |
| Magnésium | 172.63 mg |
| Phosphore | 1179.46 mg |
| Calcium | 250.49 mg |
| Fer | 6.33 mg |
4%*
Sodium
41%*
Magnésium
100%*
Phosphore
28%*
Calcium
70%*
Fer
4%*
Sodium
48%*
Magnésium
100%*
Phosphore
28%*
Calcium
40%*
Fer
NA
Sodium
44%*
Magnésium
100%*
Phosphore
21%*
Calcium
45%*
Fer
NA
Sodium
86%*
Magnésium
100%*
Phosphore
28%*
Calcium
79%*
Fer
Apports en vitamines
| A | 238.95 µg |
| C | 24.66 mg |
| B1 | 0.6 mg |
| B2 | 0.95 mg |
| PP (B3) | 24.6 mg |
30%*
A
22%*
C
46%*
B1
59%*
B2
100%*
PP
40%*
A
22%*
C
55%*
B1
63%*
B2
100%*
PP
37%*
A
22%*
C
50%*
B1
63%*
B2
100%*
PP
48%*
A
27%*
C
75%*
B1
73%*
B2
100%*
PP
* % des Apports Journaliers Recommandés pour une portion
Les calculs sont élaborés à partir des tables de valeurs nutritionnelles du Ciqual 2008, du guide des aliments 2008/2009 (Dr Jean-Michel Cohen, Dr Patrick Serog) et des données nutritionnelles indiquées sur les produits alimentaires de consommation courante.
Nous vous invitons à noter que les informations nutritionnelles généralement fournies sont approximatives . De plus, les résultats de calcul ignorent les ingrédients facultatifs ou sans unités de mesure. A contrario, certaines recettes sur-pondèrent l'apport de certains ingrédients, dans le cas des marinades par exemple.
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