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Hachis Parmentier de Chevreuil par
Une belle recette de parmentier, version très chic! Premier conseil : aller régulièrement à la chasse pour rapporter un beau chevreuil (ou un morceau, c'est moins encombrant...)
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 45 mn
Temps de cuisson : 1 h
Temps de repos :
Coût : 4.55 € / personne
Coût Total : 27.31 €
Difficulté :
Note :
Nombre de votant : 1
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Temps de préparation : 45 mn
Temps de cuisson : 1 h
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Coût : 4.55 € / personne
Coût Total : 27.31 €
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Commentaires1 commentaire(s)
| Posté par : sophie | ||||||||
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J'ai fait cette recette à Noël et cela a été un vrai succès! J'avais fait mariner le chevreuil une nuit dans du vin rouge avec carotte, laurier, échalote et thym. J'ai aussi rajouté à la recette des champignons de Paris, coupés en petits dés et revenus à la poêle avec les échalotes. Mes invités ont apprécié que la viande soit hachée gros. Merci pour cette recette, originale et chic. |
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1 morceau de chevreuil (800 g)
3 échalotes
1.5 kg de pommes de terre à purée
1 l de lait
3 bonnes c à soupe de crème fraîche
4 c à soupe de parmesan
- 1 casserole
- 1 hachoir
- 1 hachoir
1 Hacher la viande.
2 Faire revenir les échalotes dans une poêle, ajouter le hachis de viande. Bien mélanger.
3 Préparer une bonne purée maison (cuire les pommes de terre dans du lait c'est bien meilleur!) et une fois qu'on l'a passée au moulin à légumes, ajouter 3 bonnes cuillères de bonne crème entière.
4 Mélanger la viande et la purée, saupoudrer de parmesan et d'un peu de beurre.
5 Mettre le tout dans un plat allant au four.
6 Cuire à chaleur moyenne pendant une bonne heure.
2 Faire revenir les échalotes dans une poêle, ajouter le hachis de viande. Bien mélanger.
3 Préparer une bonne purée maison (cuire les pommes de terre dans du lait c'est bien meilleur!) et une fois qu'on l'a passée au moulin à légumes, ajouter 3 bonnes cuillères de bonne crème entière.
4 Mélanger la viande et la purée, saupoudrer de parmesan et d'un peu de beurre.
5 Mettre le tout dans un plat allant au four.
6 Cuire à chaleur moyenne pendant une bonne heure.