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Mandarines confites, caramel aux épices par
C'est un plat qui passe facilement et plaît beaucoup pour le mélange des saveurs en bouche, c'est une recette que j ai découverte dans un livre de recette que j ai reçu par ma maman.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 1 h 30 mn
Temps de repos :
Nombre d'unité : 4
Coût : 0.76 € / personne
Coût Total : 3.03 €
Difficulté :
Note :
Nombre de votant : -
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Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 1 h 30 mn
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Nombre d'unité : 4
Coût : 0.76 € / personne
Coût Total : 3.03 €
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8 mandarines
300 g de sucre
1/2 gousse de vanille
2 étoiles de badiane
1 c.s poivre de séchuan
2 clous de girofle
100 g de beurre
1.5 verre d'eau
1 Pelez les mandarines en ôtant au maximum les petites membranes blanches.
2 Versez un verre d'eau dans une casserole. Ajoutez le sucre, la demi-gousse de vanille fendue en deux, la badiane, le poivre et les clous de girofle.
3 Faites cuire sur feu doux jusqu'à ce que le caramel blondisse ; mouillez avec 1/2 verre d'eau glacée puis incorporez le beurre coupé en dés. Mélangez bien.
4 Plongez les mandarines dans le caramel et laissez confire sur feu doux pendant 1 heure à 1 heure 30 en arrosant régulièrement les fruits et en les retournant.
5 Présentez dans des assiettes les fruits avec le caramel et les épices.
2 Versez un verre d'eau dans une casserole. Ajoutez le sucre, la demi-gousse de vanille fendue en deux, la badiane, le poivre et les clous de girofle.
3 Faites cuire sur feu doux jusqu'à ce que le caramel blondisse ; mouillez avec 1/2 verre d'eau glacée puis incorporez le beurre coupé en dés. Mélangez bien.
4 Plongez les mandarines dans le caramel et laissez confire sur feu doux pendant 1 heure à 1 heure 30 en arrosant régulièrement les fruits et en les retournant.
5 Présentez dans des assiettes les fruits avec le caramel et les épices.
Vous pouvez ajouter une boule de glace vanille... le plaisir n'a pas de limites... et le mélange chaud et froid sera des plus agréable.