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8%*

Pêches pochées par
France
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Temps de repos : 1 h
Coût : 1.56 € / personne
Coût Total : 9.34 €
Difficulté :
Note :
Nombre de votant : 0
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Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 15 mn
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Coût : 1.56 € / personne
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6 pêches blanches
250 g de framboises
200 g de fraises
200 g de sucre
2 batons citronnelle
1 c. à soupe de fécule de pomme de terre
- 1 casserole
1 Prenez une pêche dans votre main, tige vers le haut. Otez le noyau en enfonçant la pointe d'un couteau économe tout autour du noyau. Recommencez avec les 5 autres.
2 Lavez les fraises et gardez-en 6 de taille moyenne. Découpez les autres en 2.
3 Versez 1L d'eau dans une casserole pouvant contenir les 6 pêches côte à côte. Ajoutez le sucre, la citronnelle, les fraises, 10 framboises. Portez à ébullition, ôtez du feu et plongez les pêches dans ce sirop.
4 Recouvrez la casserole de papier sulfurisé, puis d'une assiette plus petite que la casserole pour que les pêches restent bien dans le sirop.
5 Laissez reposer au moins 1h. Enlevez les pêches du sirop et épluchez-les.
6 Prenez les fraises restantes et déposez-les au coeur des pêches à la place des noyaux.
7 Réservez les pêches sur une assiette. Filtrez le jus de pochage et récupérez-en 30cl. Versez-le dans une casserole avec la fécule.
8 Portez à ébullition en fouettant sans arrêt, puis ôtez du feu. Nappez chaque pêche de ce sirop et servez avec le reste des framboises et une boule de glace vanille ou citron.
2 Lavez les fraises et gardez-en 6 de taille moyenne. Découpez les autres en 2.
3 Versez 1L d'eau dans une casserole pouvant contenir les 6 pêches côte à côte. Ajoutez le sucre, la citronnelle, les fraises, 10 framboises. Portez à ébullition, ôtez du feu et plongez les pêches dans ce sirop.
4 Recouvrez la casserole de papier sulfurisé, puis d'une assiette plus petite que la casserole pour que les pêches restent bien dans le sirop.
5 Laissez reposer au moins 1h. Enlevez les pêches du sirop et épluchez-les.
6 Prenez les fraises restantes et déposez-les au coeur des pêches à la place des noyaux.
7 Réservez les pêches sur une assiette. Filtrez le jus de pochage et récupérez-en 30cl. Versez-le dans une casserole avec la fécule.
8 Portez à ébullition en fouettant sans arrêt, puis ôtez du feu. Nappez chaque pêche de ce sirop et servez avec le reste des framboises et une boule de glace vanille ou citron.